Cazuela de rubio con almejas (Receta Cortesía de: Restaurante Hotel Avión)

cazuela de rubio

 

Ingredientes:
– 1 Rubio de 1kg aproximado
– 2 patatas
– 1 tacita de guisantes
– 2 dientes de ajo
– 200gr de almeja babosa o fina
– Caldo de pescado
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1 tomate natural rallado
– 3 chalotas
– 1/2 vaso de Albariño
– Pimienta blanca
– Aceite oliva virgen extra

Preparación:
En una cazuela de barro rehogamos la chalotas , ajo laminado y el pimiento rojo y verde cortado en juliana, una vez dorado añadimos el tomate natural y regamos con el vino. Una vez reducido introducimos las patatas rasgadas para que suelten todo el almidón y engorden la salsa.
Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir tapamos y dejamos que hierva unos siete minutos o hasta que se puedan pinchar, ahora ponemos el Rubio cortado en rodajas y salpimentamos , a continuación los guisantes y las almejas, tapamos y dejamos cinco minutos más.
Acabamos con un puñadito de perejil picado.

Publicado en: Sin categoría

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.