Marisco gallego, la perla de la gastronomía

El marisco gallego, degustado ya por los romanos y hoy apreciado por el mundo entero

El Instituto Geográfico Nacional cuantifica en casi 7.880 los kilómetros de costa española. Con más de millar y medio de kilómetros, el litoral gallego se caracteriza por sus fuertes acantilados y numerosas rías. Es precisamente en estas agua frías y movidas donde crece una de las perlas de la gastronomía autonómica: el marisco gallego. En la actualidad, poder disfrutar y comprar marisco gallego es más fácil que nunca gracias a la inmersión de este manjar en el comercio online.

Son muchas las cualidades que han esparcido la fama de estos fruits de mer, como lo conocen nuestros vecinos franceses, por el mundo. La más alta calidad, su frescura, la peculiar textura de su carne o su exquisito sabor hacen del marisco gallego uno de los más apreciados del planeta. No faltan razones para ello. Por ejemplo, una de las joyas marítimas de la comunidad, el percebe, crece también en territorio francés o marroquí. Sin embargo, la robustez y menor longitud del crustáceo que desafía la embestida del mar en los acantilados gallegos le concede un sabor sin igual. No sin motivo cientos de percebeiros desafían a la muerte en la abrupta Costa da Morte.

El consumo de marisco gallego no es una moda pasajera ni una tendencia nueva. Una investigación arqueológica reciente ha demostrado la importancia de los moluscos en los hábitos alimenticios de los romanos en la antigua Asturica Augusta. En la actualidad, la degustación de almejas, vieiras, ostras o mejillones de sello gallego ha alcanzado un nivel de tal importancia que estos alimentos impulsan numerosos eventos específicos fuera de las fronteras regionales. Entre los últimos destaca la I Feria de Marisco Gallego celebrada en Jaén en mayo. Por tanto, la distancia no es impedimento para deleitar el paladar con los frutos que el mar cultiva con mimo. Y comprar marisco gallego en una tienda online lo hace todavía mucho más cómodo.

Definitivamente estamos ante una de las joyas gastronómicas más apreciadas del mundo. Además de ser uno de los alimentos más sabrosos a nuestros paladares, su valor nutritivo es más elevado que otro tipo de proteínas. Un producto cargado de vitaminas y minerales indispensables para nuestro organismo.