Centolla cocida (Receta Cortesía de: Restaurante Hotel Avión)

Ingredientes: - Centolla - Agua - Sal - Laurel (opcional) Preparación: Ponemos a hervir el agua con sal por tanto la sazonaremos a razon de 30-40g por litro, para que se parezca lo más posible al agua de mar. Metemos las centollas con las patas hacia arriba, procurando que quede bien cubierto de agua. Tambien podemos añdir Laurel para darle un poco de aroma. Y empezamos a contar el tiempo desde que empieza a hervir. Para centollos de hasta 1 kg unos 15 minutos Para centollos de hasta 2 kg unos 18 minutos Para centollos de más de 2 kg unos 20 minutos. Las sacamos, las dejamos reposar con un paño humedo y ya estaran listas para comer.