Merluza de pincho a la americana (Receta Cortesía de: Restaurante Hotel Avión)

Ingredientes: - 500 grs de merluza - 1 huevo - 1 vaso de vino blanco - 1 cebolla - 1 cucharada de queso rallado - pimienta blanca - nuez moscada - 1 ramita de perejil - Pan rallado - Aceite de oliva - Sal Preparación: Limpiar la merluza de espinas y pieles, cortarla en filetes y pasarlos por huevo batido y pan rallado. En una sartén con aceite caliente, freir la merluza. En el aceite sobrante de la fritura echar el vino, la cebolla rallada, el queso rallado, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una tacita de agua, dejando cocer 12 minutos. Poner los filetes de merluza en una tartera. Cubrir con la salsa y cocer 10 minutos.