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Centolla Gallega de la Ría (MACHO)
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Cigalas
Uno de los mariscos más sabrosos, con un precio asequible, de carne prieta y dulzona, un auténtico sabor en nuestro paladar gracias a estas fantásticas cigalas atlánticas.
Si quieres comprar marisco online barato y de gran calidad, Bocado de Mar es tu tienda.
64,90€
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Cigalas con La mejor relación calidad precio
Aunque Marín (Pontevedra) es el puerto donde se descargan la mayoría de las cigalas de Galicia, hay que decir que la cigala es un marisco que no se encuentra en nuestras Rías. Normalmente estas cigalas son capturas fuera de las mismas o en el norte del Océano Atlántico. Las cigalas se encuentran a grandes profundidades y suelen pescarse con técnicas artesanales (nasas).
Una de las mejores formas para disfrutar del sabor de las cigalas, es simplemente cocida. Pero también se puede presentar a la plancha, guisos... Y como no, en la típica paella.
¡Ojo! nosotros diferenciamos el origen de las cigalas, otros no lo hacen.
Comprar Cigalas GRANDES
En nuestra tienda online de marisco Bocado de mar tenemos disponibles cigalas frescas y de calidad a un precio realmente competitivo. ¡Un kilo de cigalas grandes por menos de 50€!
Las cigalas, como el resto de los mariscos, no forman parte de nuestra cesta alimentaria semanal, sino que es un alimento que reservamos para eventos, fiestas y celebraciones. Es por esta razón, que para no comprometer la calidad del producto y por tanto tu disfrute, desde nuestra tienda online solo enviamos cigalas frescas y con una calidad 100% garantizada.
La cigala vive en las aguas templadas de la costa atlántica y del Mar Mediterráneo, habitualmente en los fondos arenosos por debajo de los 5 metros de profundidad, pudiendo encontrarlas hasta los 800 metros.
Es un ejemplar de hábitos nocturnos, suele enterrarse en la arena durante el día y salir por la noche a buscar su alimento, principalmente detritos, pequeños anélidos, moluscos y crustáceos que trituran con sus pinzas.
¿Por qué la tendencia a vivir en zonas oscuras y sombrías? Lo cierto es porque no tienen más remedio que quedarse en la oscuridad, ya que sus ojos son extremadamente sensibles a la luz. Esta característica le permite vivir y cazar con éxito en la oscuridad, pero el motivo fundamental es que la exposición a la luz puede dañar su visión.
Las cigalas tienen un tamaño medio de 12 cm con unos 100 gramos de peso. Aunque las cigalas machos son de mayor tamaño que las cigalas hembras; los ejemplares hembras son más codiciados debido a las huevas.
La cigala Tronco de Marín o cigala gallega destaca por su exclusividad, están consideradas como las mejores cigalas del mundo. Este marisco es de mayor tamaño que la cigala que comúnmente encontramos en las pescaderías, pudiendo alcanzar hasta 25 cm de longitud y un peso de hasta 500 gramos.
¿Cigala o langostino?
Tanto la Cigala como los langostinos forman parte de nuestra tradición gastronómica en las grandes festividades. Se diferencian principalmente por la presencia en las cigalas de pinzas, mientras que los langostinos carecen de ellas.
Además, la carne de la cigala es suave y tiene un delicado sabor a mar por lo que, aunque la mejor forma de disfrutarla es cocida, existen innumerables recetas con la cigala como protagonista como las de cigalas al horno, cigalas a la plancha o la de crema de cigalas que puedes encontrar en nuestra web.
Una de las características peculiares de las cigalas, es que al cocinarlas su color rojo-anaranjado no tiene mucha variación.
Precio de las cigalas
La cigala es uno de los mariscos más apreciados en la cultura culinaria española. Las ventas de cigalas solo se ven superadas por las de gambas.
En nuestra pescadería nos adaptamos a tus necesidades, puedes elegir entre comprar las cigalas crudas o comprar cigalas cocidas, así como el tamaño de los ejemplares.
Te sorprenderá que el precio de las cigalas frescas, en relación a la calidad del producto es altamente competitivo, oscilando en unos 40 euros aproximadamente. E incluso, en nuestra tienda online, podrás comprar grandes cigalas de ofertas y/o descuentos.
Pero si deseas una cigala de altísima calidad, como son las Cigalas de Marín, solo deberás llamarnos por teléfono y te informaremos del precio y la disponibilidad de las mismas.
Si deseas comer una cigala con su carne tersa, color sano y un sabor excepcional, huye de las cigalas congeladas.
Las cigalas las puedes encontrar en cualquier restaurante gourmet del mundo a precios elevadísimos, pero al comprarlas en nuestra tienda online podrás recibirlas en tu casa en menos de 48 horas.
¿Cuánto cuesta un kilo de cigalas?
Generalmente en un kilo suelen entrar entre 11 y 20 piezas, dependiendo del tamaño del producto. El kilo de cigalas cuesta unos 50€ aproximdamente.
Recetas de cigalas
¿Cómo abrir una cigala?
Para abrir la cigala lo primero que haremos será colocarla con la barriga hacia abajo. Se clava la punta del cuchillo en la unión de la cabeza con la cola y cortamos primero en dirección a la cola y posteriormente en dirección hacia la cabeza. Y ya estará la cigala en dos partes.
Tiempo de cocción de las cigalas
El tiempo de cocción tanto de las cigalas frescas como de las cigalas congeladas es de unos 3 minutos aproximadamente.
El proceso para cocer la cigala es esperar a que el agua hierva e introducir las cigalas, dejar cocer por 3 minutos y sacar. Si quieres que la carne quede tersa, colócalas una vez que las saques del agua hirviendo en un bol con agua fría durante un minuto.
Más marisco gallego online
En nuestra tienda online también puede comprar otros mariscos como centolla gallega, zamburiñas, almejas, buey gallego, percebes de Galicia, varios tipos de bogavantes; pescados como lubina salvaje, rape negro, lenguado, dorada, merluza, salmón y muchos productos más.
Además, tenemos económicos Packs Especiales de mariscos y pescados con una variada combinación de nuestros productos.
En todos los pedidos garantizamos la rapidez en la entrega, la calidad y la frescura del producto.
CIGALA – NEPHROPS NORVEGICUS
Estos crustáceos decápodos presentan, como los bogavantes, pinzas en el primer par de patas. Las cigalas son además el crustáceo más comercializado de toda Europa, pues sus capturas sobre todo en el norte europeo son muy importantes.
Las cigalas viven a profundidades de hasta 800 metros dentro de madrigueras, en hábitats muy específicos con fondos de fango y arcillosos. Sólo salen de ellas para alimentarse, al anochecer y amanecer.
Por seguridad, las cigalas construyen varias salidas en cada madriguera lo que les permite escapar rápidamente en caso de presencia de predadores. Son animales que se desplazan poco, con lo cual las poblaciones suelen estar bastante aisladas entre sí en el contexto europeo, contabilizándose unas 30 poblaciones de cigala aisladas.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
Cigalas al horno
Ingredientes
- 600 gramos de cigalas
- 4 ramas de perejil o al gusto
- 2 dientes de ajo o al gusto
- ¼ de cucharada de sal o al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- Vino blanco
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC y mientras tanto, mezclas perejil y ajo picado con la sal y el aceite de oliva con el vino blanco. En una fuente de horno añades las cigalas con el caparazón hacia abajo, les añades los aliños y lo dejas hornear de 10 a 12 minutos, o hasta que la carne esté de color blanquecino.
Cigalas a la plancha
Ingredientes
- 1 kilo de cigalas
- 2 dientes de ajo o al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado o al gusto
- Una cucharada de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Preparar el aderezo con ajo y perejil bien picado, aceite de oliva y vino blanco, para que una vez mezclados, lo agites. Puedes poner también una plancha a calentar con aceite de oliva, donde verterás tus cigalas.
Conviene que agregues tus cigalas con el caparazón hacia abajo y cocines, en la plancha, un minuto. Agrega encima el aderezo y deja cocinar entonces dos minutos. Al retirarlo, puedes salarlo.
Crema de cigalas
Ingredientes
- 800 gramos de cigalas
- 60 gramos de arroz
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo o al gusto
- 1 puerro
- 50 mililitros de vino blanco
- 60 mililitros de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Pelar las cigalas, dejando 4 sin quitarles cabeza ni cola, dejarlas reservar y valerse de una olla al fuego con parte del aceite para sofreír, en ella, las cabezas y piel de las cigalas. Aplastarlas con una cuchara, para que suelten los jugos y cuando las veas doradas, puedes añadirles un poco de sal y vino blanco.
Cocinas hasta que se evapore el alcohol y añades 800 mililitros de agua hasta que hierva. En un sartén, con aceite, agregas la carne de las cigalas y las reservas. Agregas la cebolla, el puerro, las zanahorias, el tomate, los ajos y sofríes las cigalas, con lo que queda de aceite. Agregas sal y cocinas 10 a 15 minutos. Añades el caldo reservado y el arroz y cocinas 20 minutos.
CARPACCIO DE CIGALA
Ingredientes
- 12 Cigalas
- 100 g de queso azul
- 200 g de lechuga
- 1 Yogur griego
- 1 Manzana
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Separar las cabezas de las cigalas de su cuerpo y pelar el cuerpo.
- Cortar en láminas muy finas la carne de la cigala.
- Colocar las láminas en un plato, cubriendo el fondo del mismo.
- Reservar
- En una sartén dorar las cabezas de cigalas.
- Salpimentar.
- Cuando estén doradas, las añadimos a un colador y las aplastamos para recolectar todo su jugo.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva u mezclar.
- Cortar en forma de tacos pequeños el queso azul y la manzana.
10. Limpiar la lechuga.
11. Salpimentar y mezclar todo
12. Verter la mezcla sobre las cigalas.
13. Decorar con yogur.
14. Rociar con el jugo de las cigalas.
15. Servir
Además de esas recetas con cigalas, te sugerimos otras que son ideales para la cena de Navidad:
- Caldereta de cigalas: Exquisito guiso, un regalo a los sentidos.
- Pollo con cigalas: Tradicional plato catalán de “mar y montaña”.
- Cigalas al ajillo: Una españolísima receta de lujo.
- Tartar de cigalas: Un plato que resalta el delicado sabor de este marisco.
- Arroz con cigalas: Una receta que no deja a nadie indiferente.
La cigala es un auténtico manjar, y como buen manjar, cuanto menos manipules el producto, con mejor calidad llegará a tu mesa.
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