Bogavante canadiense

La mejor opción para ensaladas y salpicones.

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15,84€  / Piezas
Tipo
  • Crudo
  • Cocido
Peso
  • 400-500 grs.
Cantidad
Descripción


Bogavante canadiense

Se diferencia del bogavante gallego o bogavante azul básicamente en su color, siendo el bogavante canadiense de un color más rojizo o anaranjado, mientras que el bogavante gallego presenta colores más azulados.

El bogavante canadiense es uno de los crustáceos más grandes del mundo. Su carne es sabrosa con cierto toque dulzón que lo hace ideal para la preparación de ensaladas, salpicones, arroces y los ejemplares pequeños son ideales para la plancha.

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Ficha Técnica

Bogavante de importación – Homarus americanus

El bogavante canadiense o americano, se diferencia del gallego en el color, que es rojizo y no azulado, y en que tiene las pinzas proporcionalmente más grandes. Se han encontrado especimenes de hasta 1 m de largo y 20 kg de peso, lo que supone el record mundial de peso para un crustáceo. El bogavante canadiense es depredado sobre todo por el bacalao, pero también por abadejos y langostas mayores (canibalismo).

Tabla de Cocción

En esta tabla podrás ver el tiempo de cocción del marisco y la cantidad de sal por litro de agua.

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