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Bogavante canadiense
La mejor opción para ensaladas y salpicones.
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Bogavante canadiense
Se diferencia del bogavante gallego o bogavante azul básicamente en su color, siendo el bogavante canadiense de un color más rojizo o anaranjado, mientras que el bogavante gallego presenta colores más azulados.
El bogavante canadiense es uno de los crustáceos más grandes del mundo. Su carne es sabrosa con cierto toque dulzón que lo hace ideal para la preparación de ensaladas, salpicones, arroces y los ejemplares pequeños son ideales para la plancha.
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Bogavante de importación – Homarus americanus
El bogavante canadiense o americano, se diferencia del gallego en el color, que es rojizo y no azulado, y en que tiene las pinzas proporcionalmente más grandes. Se han encontrado especimenes de hasta 1 m de largo y 20 kg de peso, lo que supone el record mundial de peso para un crustáceo. El bogavante canadiense es depredado sobre todo por el bacalao, pero también por abadejos y langostas mayores (canibalismo).
En esta tabla podrás ver el tiempo de cocción del marisco y la cantidad de sal por litro de agua.
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