Zamburiña gallega Ampliar

Zamburiña gallega

La hermana pequeña de nuestras vieiras.

Si desea este producto no dude en llamarnos al 986 906 006 y le informaremos de precio y disponibilidad del mismo.

Más detalles

Zamburiña gallega

Disponibilidad: Bajo pedido telefónico

12,10 €


 
   


Zamburiña gallega

Las zamburiñas son moluscos bívalos similares a las vieiras, de menor tamaño y para muchos con una mejor textura y sabor.

Se encuentran en nuestras rías en zonas arenosas a cierta profundidad. Se diferencia de la volandeira en su "lengua". La de la zamburiña es rojiza y la de la volandeira es blanca.
Admiten multitud de preparaciones, las mismas que las vieiras y a la plancha o rellenas están buenísimas.

Nuestras zamburiñas llegarán a su casa depuradas y evisceradas para que usted sólo se preocupe de cocinarlas.

No hay comentarios de clientes por ahora.

Escribe tu opinión

Zamburiña gallega

Zamburiña gallega

La hermana pequeña de nuestras vieiras.

Si desea este producto no dude en llamarnos al 986 906 006 y le informaremos de precio y disponibilidad del mismo.

Escribe tu opinión

Zamburiña gallega – Chlamys varia

La zamburiña es un primo de la vieira, aunque más pequeña y aplanada. Se diferencia de la volandeira, principalmente, porque presenta una oreja mucho más grande que la otra. Además, es más alargada y con estrías más finas que la volandeira. Por último, una vez abierta, el pie de la zamburiña es rojizo, y en el caso de la volandeira es blanquezino. El color externo de la zamburiña puede ser muy variable: rojo, púrpura, naranja, amarillo, etc… En Galicia es mucho más escasa que la volandeira, pero en general más apreciada culinariamente. La zamburiña de importación es la misma especie, pero lo que hace especial a la gallega es el hábitat en el que crece, rico en fitoplancton y zooplancton, que son el alimento esencial de esta especie filtradora, lo que le dará un sabor más fresco e intenso.


En esta tabla podrás ver el tiempo de cocción del marisco y la cantidad de sal por litro de agua.

Los clientes que compraron este producto también han comprado...