Buey de Francia

Buey de Francia: prepara una fuente para compartir

Este buey permite organizar una mariscada alrededor de una pieza entera. Puedes presentar las patas y las pinzas abiertas para facilitar el servicio o reservar parte de la carne cocinada para un salpicón. El peso elegido y los demás entrantes ayudan a decidir cuánto pedir.

Para ampliar la variedad, acompáñalo con nécoras para la mariscada. Si te apetece comparar dos crustáceos en la misma mesa, añade una centolla gallega y sirve cada uno por separado para apreciar sus texturas.

¿Qué diferencia hay respecto al buey de mar gallego?

Son la misma especie, pero la procedencia comercializada es distinta. Aquí compras buey de Francia. Que lo seleccione y envíe una empresa gallega no cambia su origen. Compara también el peso y la preparación, además del precio de cada pieza.

¿Qué peso de buey de Francia puedo elegir?

Puedes elegir entre los intervalos 600-800 g y 800-1.000 g. Ese peso corresponde a la pieza con caparazón, no a carne limpia. Elige teniendo en cuenta si será el plato principal o parte de una fuente con varios mariscos.

¿Puedo recibir el buey ya cocido?

Sí. Selecciona la opción cocida antes de añadirlo a la cesta. Si prefieres realizar la cocción en casa, elige crudo. Revisa que preparación y peso coinciden con lo que necesitas; el importe final se muestra con tu selección.