Cigalas Ampliar

Cigalas

Uno de los mariscos más sabrosos, con un precio adsequible

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  • Crudo
  • Cocido
  • Tamaño 2 (16-20 piezas)
  • Tamaño 1 (11-15 piezas)
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Aunque Marín (Pontevedra) es el puerto donde se descargan la mayoría de las cigalas de Galicia, hay que decir que la cigala es un marisco que no se encuentra en nuestras Rías. Normalmente estas cigalas son capturas fuera de las mismas o en el norte del Océano Atlántico. Las cigalas se encuentran a grandes profundidades y suelen pescarse con técnicas artesanales (nasas).

Una de las mejores formas para disfrutar del sabor de las cigalas, es simplemente cocida. Pero también se puede presentar a la plancha, guisos... Y como no, en la típica paella.
 

¡Ojo! nosotros diferenciamos el origen de las cigalas, otros no lo hacen.

 

La cigala es conocida en Francia como Langoustine y en inglés se denomina Norway lobster. 

 

Un estupendo marísco.

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CIGALA – NEPHROPS NORVEGICUS

Estos crustáceos decápodos presentan, como los bogavantes, pinzas en el primer par de patas. Las cigalas son además el crustáceo más comercializado de toda Europa, pues sus capturas sobre todo en el norte europeo son muy importantes. Las cigalas viven a profundidades de hasta 800 metros dentro de madrigueras, en hábitats muy específicos con fondos de fango y arcillosos. Sólo salen de ellas para alimentarse, al anochecer y amanecer. Por seguridad, las cigalas construyen varias salidas en cada madriguera lo que les permite escapar rápidamente en caso de presencia de predadores. Son animales que se desplazan poco, con lo cual las poblaciones suelen estar bastante aisladas entre sí en el contexto europeo, contabilizándose unas 30 poblaciones de cigala aisladas.

David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)

 


En esta tabla podrás ver el tiempo de cocción del marisco y la cantidad de sal por litro de agua.

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