Rodaballo salvaje atlántico Ampliar

Rodaballo salvaje atlántico

Uno de los grandes peces planos de nuestros mares 

Más detalles

  • Si, pieza limpia
  • No, pieza entera
  • 1.0 - 1.2 kg.
  • 1.3 - 1.4 kg.
  • 1.5 - 1.8 kg
  • 2.0 - 2.2 kg

(Para fileteado o troceado cosultar)

26,62 €


 
   


Rodaballo salvaje Atlántico

El rodaballo salvaje de atlántico, es capturado normalmente en el Gran Sol. Es un pescado muy graso y quizá uno de los resacados planos más apreciados por los consumidores. Pueden llegar a alcázar los 27 kilos y admite miles de recetas, a la plancha, guisado, al horno, a la cazuela.

El rodaballo es un pescado ideal para niños ya que sus espinas están muy localizadas y su carne es prieta y jugosa.

¡Ojo! Nosotros diferenciamos el producto salvaje. De importación o Gallego.

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Rodaballo salvaje atlántico

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RODABALLO – SCOPHTHALMUS

El rodaballo salvaje es uno de los peces planos más apreciados. Vive con el lado izquierdo hacia arriba, que es de color gris pardo, pero que se adapta al entorno (más claro o más oscuro). Viven en zonas de arena o de concha, y puede llegar a alcanzar los 27 kg de peso, mucho más que el corujo. El cuerpo del rodaballo es redondeado y en la cara superior no presenta escamas, pero sí unos tubérculos óseos. En la fase larvaria tiene la forma típica de un pez “no plano”, es decir, con un ojo a cada lado, y nadan en la columna de agua. Cuando se asientan en el fondo, el ojo derecho y la boca del rodaballo migran hacia el lado izquierdo, de modo que en los adultos ambos ojos y la boca están hacia arriba. Las aletas dorsal y anal son continuas y forman ángulos claros en la mitad del cuerpo, loque los diferencia de los corujos.

David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)

 


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