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Las patas de pulpo cocido de Bocado de Mar son el resultado de años perfeccionando el proceso artesanal de cocción. Seleccionamos los pulpos uno a uno, cocemos cada pieza en el punto exacto y la envasamos al vacío inmediatamente. El resultado es un producto listo para servir que sabe exactamente como el del mercado del pueblo.
El pulpo gallego es sinónimo de Galicia. El pulpo a feira —con aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera y sal gorda, sobre cachelos— es el plato gallego por excelencia. Y la base de ese plato es una cocción perfecta.
Nuestras patas llegan cocidas y envasadas al vacío. Para servirlas calientes, sumérgelas en agua hirviendo durante 5-8 minutos (con la bolsa cerrada). Luego córtalas con tijeras en rodajas de 1 cm, colócalas sobre una tabla de madera, riégalas con aceite de oliva y espolvorea con pimentón dulce o picante y sal gorda.
También puedes usarlas frías en ensalada, o cortadas finas como carpaccio de pulpo con vinagreta de limón y cebollino. Para completar una bandeja de marisco cocinado, combínalas con calamares de la ría y berberechos.
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