Camarón cocido

Camaron cocido

Receta Cortesía de: Restaurante Hotel Avión

Ingredientes:

- Camaron
- Agua
- Sal gruesa

Preparación:

Para cocer marisco lo primero y fundamental es el agua. Está prácticamente abandonada la costumbre de cocer el marisco en agua de mar ya que por desgracia esta ya no ofrece garantías de limpieza total.

Utilizaremos por tanto agua dulce sazonadoa a razon de 30-40g por litro, para que se parezca lo más posible al agua de mar.

Los mariscos pequeños como el camaron se echan en la olla con el agua hirviendo.
Los camarones se sacan cuando el agua vuelva a hervir.

Una vez en la bandeja se les hecha abundante sal gruesa y ya estan listos.

Camarones con tocino y queso para 4 personas

Ingredientes:

10 a 20 camarones que pueden estar frescos o congelados

Uno a dos paquetes de tocino light

2 a 4 lonjas de queso cremoso light

Palillos de madera

1 a 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Descongelados y secos tus camarones, puedes pelarlos y usar el queso y el tocino cortado en tiras muy estrechas. Podrás cortar también tus camarones transversalmente y rellenar cada uno con una tira de queso, para que el tocino envuelva tu camarón y sujetes todo con un palillo de madera. Será momento entonces de agregar aceite en una bandeja que deberás llevar al horno con 180ºC, para hornear así tus camarones envueltos en tocino aproximadamente 10 minutos y listo.

Tortilla de camarones sin gluten para 3 comensales:

Ingredientes:

2 huevos

Una cucharada sopera de polvo de camarón

Una cucharada sopera de polvo de haba

Media cucharadita de bicarbonato

2 tazas de aceite vegetal

Preparación:

Una vez separes las yemas de las claras de huevo, podrás batir las claras a punto de turrón, para después agregar las 2 yemas batiéndolas preferiblemente con ayuda de un batidor. Cuando tengas una mezcla homogénea, podrás agregar polvo de camarón, polvo de haba y bicarbonato, para que mezclado con las yemas y las claras de huevo, habiendo calentado suficientemente el aceite en un sartén, puedas freír la mezcla y de ese modo, tengas tus tortillas a tu gusto.

Camarones empanizados con coco para 4 personas

Ingredientes:

1 kilo de camarones frescos

Un huevo

Una taza de coco rallado

2 cucharadas soperas de maicena

Una cucharada sopera de cayena molida

Una cucharada postre de pimienta negra

Una cucharada de sal

Una cucharada de ajo molido

Un chorro de aceite de oliva

Preparación:

Una vez pelados tus camarones, los puedes sazonar con la pimienta, el ajo molido y la sal que quieras para que, habiendo batido el huevo, lo mezcles con el coco rallado y reboces entonces tus mariscos en el huevo y la mezcla de coco. Llevas esta mezcla al horno, en una bandeja y habiendo precalentado el horno a 200ºC, los hornees 10 a 15 minutos.