Ampliar Un gran desconocido entre la Solla y el Rodaballo
El corujo pescado o coruxo es un pescado que no abunda en nuestras rías. Son pocos los que llegan a las lonjas gallegas. Si desea este producto no dude en llamarnos al 986 906 006 y le informaremos de precio y disponibilidad del mismo.
El corujo o coruxo de la ría es un pescado plano similar al rodaballo, incluso hasta en el sabor. Una de las maneras ancestrales de diferenciarlos, es pasarle la mano por el lomo y si "raspa", es un rodaballo ya que este tiene unas piedras o conchas en su espalda.
El corujo o coruxo acepta la misma preparación que el rodaballo, siendo los guisos y la plancha uno de las mejores formas de presentación.
Exsite una receta expectacular con este pescado y es relleno de bogavante. Consiste en hacer medallones de bogavante marcarlos en la plancha e introducirlos entre dos lomos de Corujo, y luego al horno. Esta misma receta se puede hacer con sanmartiño otro pescado muy atractivo
Si te apetece hacer esta receta y quieres comprar bogavante online nosototros te ofrecemos dos tipos el canadiense y el azul.
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El corujo es muy parecido al rodaballo, tiene el cuerpo es romboidal y se diferencia del rodaballo principalmente porque presenta escamas visibles en el lado izquierdo (el que va hacia arriba) y porque tiene los primeros radios de la aleta dorsal libres, sin membrana. Además, el cuerpo del corujo es más alargado que el del rodaballo, y la aleta dorsal no forma un ángulo si no que es redondeada en toda su longitud. Viven en fondos de arena hasta 100 metros, pero en la época de reproducción (primavera) buscan profundidades de entorno a 10-20 m con lo cual entran en las Rías. El corujo alcanza un máximo de 3 kg de peso, mucho menos que el rodaballo.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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