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El corujo gallego, o coruxo, es un pescado plano que merece un sitio en la mesa si te gustan el rodaballo y las preparaciones al horno o a la parrilla. Su carne permite disfrutar de una comida con una guarnición sencilla y sin tapar el sabor del pescado.
Consulta las piezas disponibles, el precio y la preparación antes de encargarlo. Tiene menos fama que otros pescados; en una mesa gallega eso no le libra de que alguien quiera repetir.
Su parecido con el rodaballo suele ser la primera referencia de quien lo prueba. Sin embargo, el corujo es otro pescado y merece elegirse por lo que ofrece, no como una copia. Puedes prepararlo entero al horno o consultar un acabado para cocinarlo a la parrilla.
Si estás comparando opciones para una comida, mira también el rodaballo gallego de la ría. En la pescadería online encontrarás otras piezas para ajustar el pedido a tus gustos y al menú que tengas previsto.
Sí, corujo y su nombre gallego, coruxo, identifican el mismo pescado que te ofrecemos. Si lo has visto con otra denominación y tienes dudas, consulta antes de encargarlo para confirmar que es la pieza que buscas.
Consulta el importe y la disponibilidad de la pieza que necesitas. Si no puedes completar la compra online, llámanos al 986 906 006. Te informaremos del tamaño y del precio antes de confirmar tu pedido.
Ten en cuenta el número de comensales y el espacio real de tu horno o parrilla. Como ocurre con otros pescados enteros, el peso incluye cabeza y espinas. Indica la receta y consulta la limpieza o el acabado para recibir una preparación adecuada a tu comida.
El corujo es muy parecido al rodaballo, tiene el cuerpo es romboidal y se diferencia del rodaballo principalmente porque presenta escamas visibles en el lado izquierdo (el que va hacia arriba) y porque tiene los primeros radios de la aleta dorsal libres, sin membrana. Además, el cuerpo del corujo es más alargado que el del rodaballo, y la aleta dorsal no forma un ángulo si no que es redondeada en toda su longitud. Viven en fondos de arena hasta 100 metros, pero en la época de reproducción (primavera) buscan profundidades de entorno a 10-20 m con lo cual entran en las Rías. El corujo alcanza un máximo de 3 kg de peso, mucho menos que el rodaballo.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
El corujo es muy parecido al rodaballo, tiene el cuerpo es romboidal y se diferencia del rodaballo principalmente porque presenta escamas visibles en el lado izquierdo (el que va hacia arriba) y porque tiene los primeros radios de la aleta dorsal libres, sin membrana. Además, el cuerpo del corujo es más alargado que el del rodaballo, y la aleta dorsal no forma un ángulo si no que es redondeada en toda su longitud. Viven en fondos de arena hasta 100 metros, pero en la época de reproducción (primavera) buscan profundidades de entorno a 10-20 m con lo cual entran en las Rías. El corujo alcanza un máximo de 3 kg de peso, mucho menos que el rodaballo.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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