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El Salmón es un pez marino que normalmente desova en los ríos. El hombre ha conseguido "domesticar" a este titán de los mares, reproducirlo y criarlo en piscifactorías. Consiguiendo así dar un respiro a nuestros mares y a la sobre-explotación de los recursos pesqueros, ofreciendo al mercado un producto de excelente calidad a un precio asequible.
Al ser el salmón un pescado con mucha grasa (saludable), es ideal para hacer platos al horno, o a la plancha, aunque también admite recetas más atrevidas como espaguetis con salmón o arroz con salmón. ¡Rico! ¡Rico!
El salmón atlántico es un pez que pasa parte de su vida en el río y parte en el mar. En el río nace y pasa su primer año ( a veces dos) de vida, para luego bajar al mar donde pasará uno o más años alimentándose y creciendo, migrando distancias de hasta 5000 km. Después, los salmones son capaces de volver al río de nacimiento a reproducirse, reconociendo su rastro en el mar y remontándolo hasta las mejores zonas de reproducción. En ese momento son muy apreciados por los pescadores de aguas dulces de toda Europa. El salmón que se consume es sin embargo de acuicultura en un 99.5%, procedente de países nórdicos como Noruega o Reino Unido. La destrucción de hábitats (embalses, contaminación) y la sobrepesca hacen que el comercio de salmón salvaje sea tan solo anecdótico. El cultivado está disponible todo el año y se presenta con todas las garantías sanitarias.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
El salmón atlántico es un pez que pasa parte de su vida en el río y parte en el mar. En el río nace y pasa su primer año ( a veces dos) de vida, para luego bajar al mar donde pasará uno o más años alimentándose y creciendo, migrando distancias de hasta 5000 km. Después, los salmones son capaces de volver al río de nacimiento a reproducirse, reconociendo su rastro en el mar y remontándolo hasta las mejores zonas de reproducción. En ese momento son muy apreciados por los pescadores de aguas dulces de toda Europa. El salmón que se consume es sin embargo de acuicultura en un 99.5%, procedente de países nórdicos como Noruega o Reino Unido. La destrucción de hábitats (embalses, contaminación) y la sobrepesca hacen que el comercio de salmón salvaje sea tan solo anecdótico. El cultivado está disponible todo el año y se presenta con todas las garantías sanitarias.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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