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El salmón es uno de los pescados más completos nutricionalmente: alto contenido en proteínas, Omega-3, vitaminas del grupo B y minerales esenciales. Nuestro salmón de cultivo proviene de piscifactorías españolas con estrictos controles de calidad y bienestar animal.
El salmón admite prácticamente cualquier técnica culinaria: a la plancha, al horno, en papillote, marinado, ahumado, en tartar, en sushi... Es quizás el pescado más versátil de la pescadería y el que más preparaciones admite.
Nuestro salmón de cultivo proviene de piscifactorías con agua de calidad y alimentación controlada. Si buscas pescados azules con sabor más intenso, también tenemos palometa roja, rica en Omega-3 y con un sabor más pronunciado.
El salmón atlántico es un pez que pasa parte de su vida en el río y parte en el mar. En el río nace y pasa su primer año ( a veces dos) de vida, para luego bajar al mar donde pasará uno o más años alimentándose y creciendo, migrando distancias de hasta 5000 km. Después, los salmones son capaces de volver al río de nacimiento a reproducirse, reconociendo su rastro en el mar y remontándolo hasta las mejores zonas de reproducción. En ese momento son muy apreciados por los pescadores de aguas dulces de toda Europa. El salmón que se consume es sin embargo de acuicultura en un 99.5%, procedente de países nórdicos como Noruega o Reino Unido. La destrucción de hábitats (embalses, contaminación) y la sobrepesca hacen que el comercio de salmón salvaje sea tan solo anecdótico. El cultivado está disponible todo el año y se presenta con todas las garantías sanitarias.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
El salmón atlántico es un pez que pasa parte de su vida en el río y parte en el mar. En el río nace y pasa su primer año ( a veces dos) de vida, para luego bajar al mar donde pasará uno o más años alimentándose y creciendo, migrando distancias de hasta 5000 km. Después, los salmones son capaces de volver al río de nacimiento a reproducirse, reconociendo su rastro en el mar y remontándolo hasta las mejores zonas de reproducción. En ese momento son muy apreciados por los pescadores de aguas dulces de toda Europa. El salmón que se consume es sin embargo de acuicultura en un 99.5%, procedente de países nórdicos como Noruega o Reino Unido. La destrucción de hábitats (embalses, contaminación) y la sobrepesca hacen que el comercio de salmón salvaje sea tan solo anecdótico. El cultivado está disponible todo el año y se presenta con todas las garantías sanitarias.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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