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El sargo salvaje gallego es un pescado de roca de carne firme y sabor marino. Va bien al horno con verduras o a la plancha, y es una opción para quien disfruta del pescado sin cubrirlo de salsas.
En Bocado de Mar puedes elegir el tamaño y pedir la pieza limpia o entera. Tú decides la receta; el sargo ya trae buena parte del trabajo hecho. Habrá que cocinarlo, eso sí: hasta la retranca gallega tiene sus límites.
El sargo permite preparar una comida sencilla con una pieza en el centro de la mesa. Su carne firme se presta al horno y a la plancha. Si vas a acompañarlo de patatas, organiza sus tiempos por separado para que el pescado no espere en el calor hasta que termine la guarnición.
Para alternar sabores, puedes comparar el sargo con el pargo fresco o con el besugo del Atlántico. El tamaño disponible y el presupuesto también ayudan a decidir qué pieza llevarte para cada comida.
Al seleccionar la pieza para tu pedido. Revisa el intervalo de peso y la unidad de venta antes de comparar precios. Si buscas un tamaño diferente al que aparece, consulta disponibilidad con nuestro equipo.
Sí, puedes elegir la opción de pieza limpia e indicar el uso que le vas a dar. Para un acabado concreto, utiliza el campo de preparación del pedido. Así podemos revisar tu petición antes de preparar el pescado.
Puede serlo para muchas comidas al horno, aunque es otro pescado y tiene su propio sabor. Si tu receta admite cambiar de especie, el sargo te permite variar. Comprueba el tamaño y adapta la preparación a la pieza real, sin trasladar automáticamente tiempos de una receta a otra.
Aun que existen hasta 5 tipos de sargos en Galicia, éste es el más frecuente. El cuerpo, de fondo gris, lleva una serie de líneas verticales, cinco de las cuales están más marcadas. A veces estas líneas no son muy claras en los juveniles. En el pedúnculo caudal (la parte que une el cuerpo y la cola) llevan también una mancha en la parte superior. Los sargos pueden vivir en grupos bastante grandes, y en el caso de los ejemplares de mayor tamaño aparecen dentro de cuevas o grietas. Los sargos son hermafroditas, nacen con sexo masculino y pasan a hembras con el paso de los años. El nombre científico “Diplodus” viene de que poseen dos tipos (“diplos”) de dientes (“odus”), los incisivos y los molares.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
Aun que existen hasta 5 tipos de sargos en Galicia, éste es el más frecuente. El cuerpo, de fondo gris, lleva una serie de líneas verticales, cinco de las cuales están más marcadas. A veces estas líneas no son muy claras en los juveniles. En el pedúnculo caudal (la parte que une el cuerpo y la cola) llevan también una mancha en la parte superior. Los sargos pueden vivir en grupos bastante grandes, y en el caso de los ejemplares de mayor tamaño aparecen dentro de cuevas o grietas. Los sargos son hermafroditas, nacen con sexo masculino y pasan a hembras con el paso de los años. El nombre científico “Diplodus” viene de que poseen dos tipos (“diplos”) de dientes (“odus”), los incisivos y los molares.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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