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Las ostras gallegas tienen algo que las ostras de otros orígenes no pueden replicar: el agua de las Rías Baixas. La mezcla de agua dulce de los ríos y agua salada del Atlántico, rica en plancton y nutrientes, cría ostras de sabor profundo y cuerpo generoso.
La ostra gallega (Crassostrea gigas) es una ostra de cultivo criada en las bateas de las Rías Baixas. Su crianza en las mismas aguas que el mejillón gallego le confiere un perfil de sabor único: yodado, marino, con un regusto dulce persistente.
Al natural con unas gotas de limón es la forma más honesta de disfrutarla. Pero también están magníficas gratinadas con mantequilla y parmesano, o en una sopa cremosa de ostras. Combínalas en tu pedido con percebes y almejas finas.
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