Palometa Roja o Rey Ampliar

Palometa Roja o Rey

La Palometa Roja o Rey, es un pescado semigraso que se esta convirtiendo en un clásico, en muchos restaurantes.

Más detalles

  • Si, pieza limpia
  • No, pieza entera
  • 600-800 grs.
  • 800-1000 grs.
  • 1.0 - 1.2 kg.

(Para fileteado o troceado cosultar)

23,10 €


 
   


Palometa Roja o Rey

Los reyes o palometa roja, son uno de los manjares marinos que se están poniendo de moda. Su carne con cierto sabor a marisco, es blanca y suave, similar a la de los peces de roca.

La palometa roja acepta multitud de presentaciones, sus lomos a la plancha son un autentica delicia, al horno es exquisita y a la espalda espectacular. También puede prepararse a la sal.

No debemos confundirla con la llamada simplemente palometa o castañeta, ya que son totalmente diferentes, tanto en sabor color y textura.

Tambien es conocida como Rey, virrey, alfonsino, cachucho, dorada hembra.

 

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Palometa Roja o Rey

La Palometa Roja o Rey, es un pescado semigraso que se esta convirtiendo en un clásico, en muchos restaurantes.

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REYES – BERYX DECADACTYLUS

Los reyes o palometa roja o alfonsito es un pez que vive en todos los mares del planeta, a profundidades de entre 200 y 400 metros. Sus ojos son enormes, adaptados a la falta de luz del ambiente en el que viven. Los reyes son de color rojo-naranja, incluyendo todas las aletas y la parte interna de la boca. Se pesca con palangre y arrastre, y los ejemplares pueden llegar a pesar más de 2 kg. Su carne es blanca y muy apreciada. Se alimentan de crustáceos, pequeños peces y cefalópodos.

David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)

 


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