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El rodaballo de piscifactoría gallego fue uno de los primeros peces planos criados en cautividad y sigue siendo una referencia de calidad. Las piscifactorías gallegas han perfeccionado durante décadas las técnicas de crianza para obtener un rodaballo de textura y sabor muy próximos al salvaje.
Nuestro rodaballo de piscifactoría proviene de las mejores instalaciones acuícolas de Galicia. Es uno de los peces planos más valorados en la gastronomía de toda Europa, y su producción en cautividad permite que esté disponible todo el año a un precio muy inferior al del salvaje.
Para la ocasión que lo merece, el rodaballo salvaje atlántico es insuperable. Para el día a día o para un restaurante que busca consistencia, el de cultivo es una elección excelente.
El rodaballo es la especie reina en la acuicultura marina de aguas frias en España. Se cultiva sobre todo en las ricas aguas de Galicia y norte peninsular. Llega a los mercados directamente de las granjas donde se crían, por lo que su frescura es igual o en muchos casos superior a la de los peces capturados en el mar. Igualmente, su estado sanitario es óptimo, ya que desde el momento del nacimiento hasta el sacrificio está constantemente controlado por técnicos especializados. Asimismo, su alimentación cubre todas sus necesidades básicas y está elaborada con materias primas de primera calidad.
El rodaballo es la especie reina en la acuicultura marina de aguas frias en España. Se cultiva sobre todo en las ricas aguas de Galicia y norte peninsular. Llega a los mercados directamente de las granjas donde se crían, por lo que su frescura es igual o en muchos casos superior a la de los peces capturados en el mar. Igualmente, su estado sanitario es óptimo, ya que desde el momento del nacimiento hasta el sacrificio está constantemente controlado por técnicos especializados. Asimismo, su alimentación cubre todas sus necesidades básicas y está elaborada con materias primas de primera calidad.
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