Besugo Ampliar

Besugo

El Pescado Rey de las navidades disponible todo el año.

Más detalles

  • Si, pieza limpia
  • No, pieza entera
  • 800-1000 grs.
  • 1.0 - 1.2 kg.
  • 1.3 - 1.4 kg.

(Para fileteado o troceado cosultar)

49,50 €


 
   


Besugo uno de los pescados mas apreciados al mejor precio

El besugo o pancho es uno de los pescados mas apreciados por su sabor y textura. Se alimenta principalmente, de crustáceos y pequeños moluscos, lo que le confiere un sabor peculiar, sabroso y agradable.

Una de las mejores y más típicas formas de preparación del besugo es al horno, pero también acepta preparaciones mas diversas, como a la espalda, a la cazuela o incluso a la brasa, con salsa de cava.

Los besugos pueden llegar a pesar 6 kilos. Dicen, que los que llegan a este peso después de unos 16 años, se convierten en uno de los manjares mas exquisitos que nos ofrece el mar.

El besugo en Galicia se conoce como ollomol.

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BESUGO – PAGELLUS BOGARAVEO

El besugo es uno de los espáridos (familia que incluye además los sargos y las doradas) más apreciados. Se diferencia del otro besugo (Pagellus acarne) porque P. bogaraveo tiene una mancha negra al principio de la línea lateral, y es más alto. Los juveniles viven cerca de la costa pero los adultos migran a profundidades mayores (de hasta 800 m) y fondos arenosos. Algunos individuos (en torno al 10%) son hermafroditas, pues son primero machos y luego pasan a hembra. Viven en todo el Atlántico oriental desde Noruega hasta Marruecos, y en el Mediterráneo.

David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)

 


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