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Pargo
Un pescado poco conocido, pero una de las joyas del mar.
En Bocado de mar podrás comprar el mejor pargo, ya que disponemos del precio del pescado fresco más económico online.
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Pargo
El pargo o bocinegro, es un pez muy parecido al besugo, de color rosado, pero sin la peculiar mancha negra. Se alimenta básicamente de mariscos, percebes, camarones, cría de mejillón, etc. Este tipo de alimentación, consigue que su carne sea increíblemente sabrosa y agradable al paladar.
El pargo es un pescado ideal para cocinar a la brasa a la espalda, o al horno con patatas.
Tabien en algunos lugares se le llama besugo, rubiel, mazote o bocinegro
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PARGO – PAGRUS PAGRUS
Este primo de los sargos se caracteriza por su color plateado-rosado y por tener las puntas de la aleta dorsal en color blanco. Aunque en nuestras costas son más frecuentes los ejemplares pequeños (en torno a 25 cm), pueden alcanzar los 90 cm de largo y los 8 kg de peso. Son hermafroditas, primero son hembras y cuando crecen los ovarios se transforman en testículos y pasan a funcionar como machos. Ponen sus huevos en la arena en los meses de primavera. Su valor culinario es muy alto y se caracteriza por una carne blanca y tersa, muy sabrosa.
David Villegas Ríos
(Biologo Maríno)
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